Úvodní slovo
Fosfát je široce používané potravinářské aditivum a hraje důležitou roli při zlepšování kvality potravin. V současné době mezi potravinářské fosfáty patří hlavně sodná sůl, draselná sůl, vápenatá sůl, železná sůl, zinečnatá sůl atd. Fosfát se používá hlavně jako zadržovač vody, plnidlo, regulátor kyselosti, stabilizátor, koagulant a ferrokyanid draselný v potravinách.Současná národní norma GB 2760-2014 „národní norma bezpečnosti potravin-Standardy pro použití potravinářských přídatných látek“ jasně poukazuje na typy fosfátových přísad, které lze použít v potravinách a maximální požadavky na použití. Celkem je povoleno používat 19 druhů fosfátů.
Mezi nimi lze do specifikovaných typů potravin v souladu se stanoveným množstvím přidávat bezvodý fosforečnan sodný, hexametafosforečnan sodný, pyrofosforečnan sodný, tripolyfosforečnan sodný, trimetafosforečnan sodný atd. a kojenecká doplňková výživa a Maximální dávka pro jednorázové nebo smíšené použití je 1,0 g/kg s PO43-.
Čas odeslání: 18. dubna 2023