Bromičnan draselný, jako přísada do mouky, byl široce používán při výrobě mouky.Má dvě funkce, jednu pro syté bílé a druhou pro kvašení pasty, díky čemuž může být chléb měkčí a krásnější.Vědci z Japonska, Británie a Ameriky však podle experimentů provedených před několika lety zjistili, že bromičnan draselný je lidský karcinogen, který bude škodlivý pro lidské nervové centrum, krev a ledviny, pokud se použije nadbytečný bromičnan.Nedávno, na základě výsledků hodnocení nebezpečnosti bromičnanu draselného, Ministerstvo veřejného zdravotnictví ČLR rozhodlo o zrušení používání bromičnanu draselného jako činidla pro úpravu mouky v pšeničné mouce k 1. červenci 2005.
Při použití iontového chromatografu CIC-D120, eluentu 3,6 mM Na2CO3 a bipolární pulzní vodivostní metody za doporučených chromatografických podmínek je chromatogram následující.
Čas odeslání: 18. dubna 2023